Hyderabad food safety : హైదరాబాద్లో ఇటీవల ఆహార భద్రత అధికారుల తనిఖీల్లో భారీ ఎత్తున నకిలీ, నాసిరకం ఆహార పదార్థాలు బయటపడటం నగరవాసులను ఆందోళనకు గురిచేస్తోంది. పలు హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, ఫుడ్ తయారీ కేంద్రాల్లో నిర్వహించిన తనిఖీల్లో పాడైపోయిన పన్నీర్, గడువు తేదీ ముగిసిన అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, నాసిరకం నూనెలు, లేబుల్ లేని ఆహార పదార్థాలు స్వాధీనం చేసుకున్నారు. ఇలాంటి సమయంలో బయటి ఆహారం తింటే ఎలాంటి సమస్యలు వస్తాయో తెలుసా?
పన్నీర్ త్వరగా పాడయ్యే పాల ఉత్పత్తి కావడంతో దాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయకపోతే బ్యాక్టీరియా వేగంగా పెరుగుతుంది. అలాంటి పాడైన పన్నీర్ తినడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్, వాంతులు, విరేచనాలు, తీవ్రమైన కడుపునొప్పి, జ్వరం వంటి సమస్యలు రావచ్చు. చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణులు, రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉన్నవారికి ఇది మరింత ప్రమాదకరం.
గడువు తేదీ దాటిన అల్లం లేదా అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్లో ఫంగస్, హానికరమైన సూక్ష్మజీవులు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అలాంటి పేస్ట్తో తయారైన ఆహారం తీసుకుంటే కడుపు ఇన్ఫెక్షన్లు, వికారం, వాంతులు, జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. కొన్నిసార్లు కాలేయం, మూత్రపిండాల పనితీరుపైనా ప్రతికూల ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉందని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ఇలాంటి నాసిరకం లేదా కలుషిత ఆహారాన్ని తరచూ తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో విషపదార్థాలు పేరుకుపోయే ప్రమాదం ఉంది. దీని వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ దెబ్బతినడం, పోషకాహార లోపం, కాలేయ సమస్యలు, రోగనిరోధక శక్తి తగ్గడం వంటి దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. కొన్ని సందర్భాల్లో తీవ్రమైన ఫుడ్బోర్న్ ఇన్ఫెక్షన్లు ఆస్పత్రిలో చికిత్స అవసరమయ్యే పరిస్థితిని కూడా తీసుకురావచ్చు.
ప్రజలు శుభ్రత పాటించే హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే ఆహారం తీసుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఆహారం వాసన, రంగు, రుచి అసాధారణంగా అనిపిస్తే వెంటనే తినడం ఆపాలి. ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ కొనుగోలు చేసే ముందు తయారీ తేదీ, గడువు తేదీ తప్పనిసరిగా పరిశీలించాలి. పాల ఉత్పత్తులు, పేస్టులు, సాస్లు వంటి పదార్థాలను ఎప్పుడూ సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేసినవే కొనుగోలు చేయాలి.
ప్రజల ఆరోగ్యంతో రాజీ పడే వారికి ఎలాంటి మినహాయింపులు ఉండవని ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. నిబంధనలు ఉల్లంఘిస్తున్న హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, ఫుడ్ తయారీ కేంద్రాలపై తనిఖీలు మరింత ముమ్మరం చేస్తామని తెలిపారు. వినియోగదారులు కూడా అనుమానాస్పద ఆహార పదార్థాలు కనిపిస్తే వెంటనే సంబంధిత అధికారులకు ఫిర్యాదు చేయాలని సూచించారు.
