Food Combinations Myths: మన ఇంట్లో పెద్దలు కొన్ని ఆహార పదార్థాలను కలిసి తినొద్దని చెబుతుంటారు. ఇవి కలిపి తింటే విషం అవుతుంది , కడుపు పాడవుతుంది అంటూ హెచ్చరిస్తుంటారు. అయితే వీటిలో కొన్ని నిజాలు ఉన్నా.. మరికొన్ని కేవలం అపోహలే. కానీ కొన్ని ఆహార కలయికలు జీర్ణ సమస్యలు, అసౌకర్యం లేదా అలర్జీకి కారణమయ్యే అవకాశం ఉందని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. అలాంటి సమస్యలు వచ్చే ఆహార పదార్థాలు ఏవో చూద్దాం..
కాకరకాయ – పాలు
కాకరకాయలో చేదు గుణాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. పాలు మాత్రం శీతల స్వభావం కలిగినవి. ఈ రెండింటిని ఒకేసారి తీసుకుంటే కొందరిలో జీర్ణక్రియ మందగించడం, కడుపు ఉబ్బరం, గ్యాస్ సమస్యలు రావచ్చు. ఆయుర్వేదం ప్రకారం.. ఈ కలయిక వల్ల చర్మ అలర్జీలు లేదా అజీర్ణం వచ్చే అవకాశం ఉందని చెబుతారు. అయితే ఇది ప్రతి ఒక్కరికి తప్పనిసరిగా జరుగుతుందని శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు.
పెరుగు – దోసకాయ
దోసకాయ, పెరుగు రెండూ చల్లదనాన్ని ఇచ్చే ఆహారాలు. సాధారణంగా రైతా రూపంలో వీటిని చాలామంది తింటారు. ఎక్కువ మందికి ఎలాంటి సమస్య ఉండదు. కానీ జీర్ణశక్తి బలహీనంగా ఉన్నవారిలో చల్లదనం అధికమై కఫం, జలుబు, కడుపు బరువు వంటి సమస్యలు రావచ్చు. రాత్రి సమయంలో ఈ కలయికను అధికంగా తీసుకోవడం కొందరికి అసౌకర్యం కలిగిస్తుంది.
పుచ్చకాయ తిన్న తరువాత నీళ్లు తాగడం:
పుచ్చకాయలో సహజంగానే నీటి శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీన్ని తిన్న వెంటనే ఎక్కువగా నీళ్లు తాగితే జీర్ణరసాలు పలుచబడే అవకాశం ఉందని చెబుతారు. దీని వల్ల కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్ణం లేదా అసౌకర్యం కలగొచ్చు. ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలు లేదా సున్నితమైన జీర్ణవ్యవస్థ ఉన్నవారు కొంత జాగ్రత్తగా ఉండటం మంచిది.
టీ లేదా కాఫీతో సమోసా
సమోసాలో నూనె, మసాలాలు అధికంగా ఉంటాయి. టీ లేదా కాఫీలో కేఫిన్ ఉంటుంది. ఈ కలయికను తరచుగా తీసుకుంటే ఆమ్లత్వం (అసిడిటీ), గ్యాస్, అజీర్ణం సమస్యలు రావచ్చు. అలాగే డీప్ ఫ్రైడ్ ఆహారం మరియు కేఫిన్ కలిసి జీర్ణవ్యవస్థపై ఒత్తిడి పెంచుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఖాళీ కడుపుతో ఈ కాంబినేషన్ తీసుకోవడం మరింత ఇబ్బందులు కలిగించవచ్చు.
చేపలు – పెరుగు
చేపలు మరియు పెరుగు కలిపి తింటే చర్మంపై తెల్ల మచ్చలు వస్తాయని చాలామంది నమ్ముతారు. కానీ దీనికి స్పష్టమైన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. అయితే చేపలు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం. పెరుగు కూడా ప్రోటీన్, కొవ్వు కలిగిన పదార్థం కావడంతో కొందరిలో అజీర్ణం, గ్యాస్ లేదా అలర్జీ లక్షణాలు కనిపించవచ్చు. సముద్ర ఆహారాలకు అలర్జీ ఉన్నవారు మాత్రం ఈ కలయిక విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
జామకాయ – నీళ్లు
జామకాయ తిన్న వెంటనే చల్లని నీళ్లు తాగితే కడుపు నొప్పి వస్తుందని పెద్దలు చెబుతుంటారు. జామలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. వెంటనే ఎక్కువ నీళ్లు తాగితే కొందరిలో జీర్ణక్రియలో మార్పులు జరిగి కడుపు ఉబ్బరం లేదా నొప్పి రావచ్చు. అయితే పూర్తిగా పండని జామకాయలతో ఈ సమస్య ఎక్కువగా ఉండొచ్చు.
అసలు జాగ్రత్త ఏంటి?
ఆహార కలయికల వల్ల వచ్చే ప్రభావం ప్రతి ఒక్కరి శరీర నిర్మాణం, జీర్ణశక్తి, అలర్జీలు, తీసుకునే పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒకరికి ఇబ్బంది కలిగించే ఆహారం మరొకరికి ఎలాంటి సమస్య ఇవ్వకపోవచ్చు. కాబట్టి శరీరానికి ఏది సరిపోతుందో గమనించడం ముఖ్యం. తరచుగా అసౌకర్యం కలిగితే వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిది.
