Golgappa : భారతదేశంలో పానీపూరీ అంటే తెలియని వారు ఉండరు. పానీపూరీ, వడపావ్, షావర్మా, మోమోస్ ఎక్కువగా అమ్ముడవుతున్న స్ట్రీట్ ఫుడ్. ఇక పానీపూరీ అంటే చిన్నాపెద్దా అందరూ చాలా ఇష్టంగా తింటారు. సాయంత్రం పూట పాఠశాలలు, కళాశాలలు, కార్యాలయాల నుంచి వెళ్లే వారు రోడ్డు పక్కన పానీపూరీ బండిని చూసి తినేందుకు గుమిగూడతారు. గోల్ గప్పా, పానీపూరీ, గప్ చుప్ అని ఒక్కో ప్రాంతంలో ఒక్కో విధంగా పిలుస్తారు. ఇటీవల కాలంలో పానీపూరీ తయారీలో కల్తీ జరుగుతోందన్న విమర్శలు వస్తున్నాయి. ఇటీవల పానీపూరీ తిని అస్వస్థతకు గురైన ఉదంతాలు వెలుగు చూస్తున్న సంగతి తెలిసిందే. అయినా పానీపూరీ తినడం జనాలు మానేయరు. అంతలా ప్రజల్లోకి చొచ్చుకుపోయిం పానిపూరి. భారతదేశంలోని ఏ నగరంలో ఉంటున్నా.. మీరు ఖచ్చితంగా అక్కడ గోల్గప్పను చూస్తుంటారు. ఇది మీ నగరంలో వేరే పేరుతో పిలుస్తూ ఉండవచ్చు, కానీ గోల్గప్ప ఖచ్చితంగా అమ్ముడవుతుంది. గొల్గప్ప చరిత్ర ఏమిటో, మొదటిసారిగా ఎవరు తయారు చేశారో ఈ వార్తలో ఈరోజు తెలుసుకుందాం.
గోల్గప్పాస్ చరిత్ర
నేడు మార్కెట్లో లభించే గొల్గప్పలను బంగాళాదుంపలు, బఠానీలు.. కొన్నిసార్లు పప్పుతో నింపి, ఆపై మసాలా నీటితో వడ్డిస్తారు. అయితే ఇప్పుడు మొదటి సారి ఎవరైనా గొల్గప్పలు చేసినపుడు ఇలా తయారు చేశారా లేక వేరుగా ఉన్నారా అనే ప్రశ్న తలెత్తుతోంది. మొదటిసారిగా గోల్గప్పను తయారు చేయడం గురించి మాట్లాడినట్లయితే.. దాని మూలాలు మహాభారత కాలం నాటివి. అయినప్పటికీ, దీనికి ఖచ్చితమైన ఆధారాలు లేవు, అయితే ఇది మొదటిసారిగా ద్రౌపది చేత చేయబడిందని చరిత్రకారులు చెబుతుంటారు.
ద్రౌపది గోల్గప్పలు చేసింది
పౌరాణిక కథనాల ప్రకారం.. ద్రౌపది వివాహం అయిన తర్వాత తన అత్తమామల ఇంటికి వచ్చినప్పుడు, ఆమె అత్తగారు కుంతి ఆమెను పరీక్షించడానికి ఆమెకు ఒక పనిని ఇచ్చింది. అజ్ఞాతవాసంలో ఉన్నామని, అందుకే తిండి దొరకడం లేదని అన్నారు. అలాంటి పరిస్థితుల్లో పాండవులు ఇంట్లో ఏ కూరగాయలు, పిండివంటలు మిగిల్చినా కడుపు నింపుకోవాలి. దీని తరువాత ద్రౌపది కూరగాయలు, పిండితో రుచికరమైన వాటిని తయారు చేసి అందరి కడుపు నింపినట్లు చెబుతారు. మహాభారతం కాకుండా కొందరు వ్యక్తులు గోల్గప్పను మగధ కాలంతో కూడా తయారు చేసినట్లు చెబుతున్నారు.
మగధ కాలంతో గోల్గప్పకు ఉన్న సంబంధం
మహాభారతంతో పాటు, గోల్గప్ప మగధకు సంబంధించినది. గోల్గప్పను మొదట మగధలో ఫూల్కి అని పిలిచేవారు. ఉత్తరప్రదేశ్, బీహార్, అనేక రాష్ట్రాల్లో గోల్గప్పను ఫుల్కీ అని పిలుస్తారు. అయితే మగధలో మొదటిసారి వాటిని తయారు చేసిన వారి గురించి ఎలాంటి సమాచారం లేదు. కానీ, మగధకు చెందినది కావడం వెనుక ఇచ్చిన వాదన ఏమిటంటే, గోల్గప్పలో ఉపయోగించే మిరపకాయ, బంగాళదుంపలు రెండూ మగధ కాలంలో అంటే 300 నుండి 400 సంవత్సరాల క్రితం భారతదేశానికి వచ్చాయని. ఈ రెండూ గోల్గప్పకు చాలా ముఖ్యమైనవి.
