Banana Ripening: ఇటీవల సోషల్ మీడియాలో అరటిపండ్లను త్వరగా పండించేందుకు కొందరు వ్యాపారులు కాల్షియం కార్బైడ్ వంటి ప్రమాదకర రసాయనాలను ఉపయోగిస్తున్నట్లు చూపించే వీడియో వైరల్ అవుతోంది. ఈ వీడియోతో ప్రజల్లో ఆందోళన నెలకొంది. అయితే ప్రతి వైరల్ వీడియోలోని సంఘటన ఎక్కడ, ఎప్పుడు జరిగిందో స్వతంత్రంగా నిర్ధారించబడకపోయినా, కాల్షియం కార్బైడ్ను పండ్లను కృత్రిమంగా పండించడానికి ఉపయోగించడం ఆరోగ్యానికి హానికరమని ఆహార భద్రత సంస్థలు, వైద్య నిపుణులు గతంలోనే హెచ్చరించాయి. అసలు అరటిపండ్లు త్వరగా పండేందుకు ఏం చేస్తారంటే?
కాల్షియం కార్బైడ్ అంటే ఏమిటి?
కాల్షియం కార్బైడ్ అనేది పారిశ్రామిక అవసరాల కోసం ఉపయోగించే రసాయనం. దీనిని తేమతో కలిపితే అసిటిలీన్ (Acetylene) అనే వాయువు విడుదల అవుతుంది. ఈ వాయువు పండ్ల పక్వ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. అయితే ఇది సహజంగా పండిన పండ్ల నాణ్యతను ఇవ్వదు. అంతేకాకుండా ఇందులో ఆర్సెనిక్, ఫాస్ఫరస్ వంటి హానికర మలినాలు ఉండే అవకాశం ఉండటంతో ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే ప్రమాదం ఉంది.
ఆరోగ్యానికి ఎలాంటి ముప్పు?
కాల్షియం కార్బైడ్తో పండించిన పండ్లను తరచూ తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉందని వైద్యులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా వాంతులు, కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు, జీర్ణ సమస్యలు, నోటి పుండ్లు, తలనొప్పి, తల తిరగడం వంటి సమస్యలు రావచ్చు. దీర్ఘకాలం ఇలాంటి రసాయనాల ప్రభావానికి గురైతే కాలేయం, కిడ్నీలపై ప్రతికూల ప్రభావం పడే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. కొన్ని రసాయన మలినాలు దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య ప్రమాదాలతో సంబంధం ఉండొచ్చని కూడా హెచ్చరిస్తున్నారు.
రసాయనాలతో పండించిన అరటిపండ్లను ఎలా గుర్తించాలి?
కృత్రిమంగా పండించిన అరటిపండ్లు సాధారణంగా అన్నీ ఒకేలా ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో కనిపిస్తాయి. కానీ వాటిని ఒలిస్తే లోపల పండు పూర్తిగా పక్వానికి రాకుండా పచ్చగా లేదా గట్టిగా ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. తొక్కపై సహజంగా కనిపించే మచ్చలు లేకుండా ఒకే రంగులో మెరిసిపోవడం కూడా అనుమానం కలిగించే అంశంగా నిపుణులు చెబుతున్నారు. అయితే కేవలం రంగు చూసి మాత్రమే ఖచ్చితంగా నిర్ణయించడం సాధ్యం కాదు.
సహజంగా పండిన అరటిపండ్ల లక్షణాలు
సహజంగా పండిన అరటిపండ్ల తొక్కపై చిన్న చిన్న గోధుమ లేదా నల్లటి మచ్చలు కనిపించడం సాధారణం. పండు మొత్తం సమానంగా మెత్తబడుతుంది. రుచి తీపిగా ఉండటంతో పాటు సహజమైన సువాసన కూడా వస్తుంది. లోపల గుజ్జు సమానంగా పక్వానికి వచ్చినట్లు ఉంటుంది.
ఎలా జాగ్రత్త పడాలి?
పండ్లు కొనుగోలు చేసే సమయంలో అతిగా మెరిసే, ఒకే రంగులో కనిపించే పండ్లను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. విశ్వసనీయమైన దుకాణాలు లేదా రైతు బజార్ల నుంచి కొనుగోలు చేయడం మంచిది. ఇంటికి తీసుకొచ్చిన తర్వాత పండ్లను శుభ్రమైన నీటితో బాగా కడిగి తినాలి. సాధ్యమైనంత వరకు సహజంగా పండిన పండ్లనే ఎంచుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
నిబంధనలు ఏమంటున్నాయి?
భారతదేశంలో పండ్లను పండించేందుకు కాల్షియం కార్బైడ్ వినియోగం నిషేధించబడింది. ఆహార భద్రత నిబంధనల ప్రకారం సహజ పక్వానికి సమానమైన ఫలితాలు ఇచ్చే, భద్రతా ప్రమాణాలు పాటించే పద్ధతులను మాత్రమే అనుసరించాలి. నిబంధనలు ఉల్లంఘించి ప్రమాదకర రసాయనాలను ఉపయోగిస్తే సంబంధిత అధికారుల నుంచి చర్యలు ఎదుర్కోవాల్సి ఉంటుంది.
View this post on Instagram
