Whiskey Colour(1)
Whiskey Colour : మద్యం ప్రియులకు రమ్, వోడ్కా, వైన్, విస్కీ గురించి పెద్దగా పరిచయాలు అక్కర్లేదు. కానీ చాలా అరుదుగా మద్యం సేవించే చాలా మంది ఔత్సాహికులకు వాటి గురించి పెద్దగా అవగాహన లేదు. ఆల్కహాల్‌ను ఎప్పుడూ ముట్టుకోని వారికి దాని గురించి తెలియదు. చుక్క మద్యం కూడా తాగని వారు కొందరైనా.. అందులోని అన్ని రకాల గురించి తెలుసుకోవాల్సిన అవసరం ఎంతైనా ఉంది. అన్నింటికంటే, రోజూ మద్యం సేవించే వారికి వాటి మధ్య తేడా పూర్తిగా తెలియదు. ఎందుకంటే రమ్, వోడ్కా, వైన్, విస్కీ అన్నీ విభిన్నమైనవి. ఏ రకమైన ఆల్కహాల్ అయినా ఆరోగ్యానికి హానికరం అనే విషయాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి. రమ్, వోడ్కా, వైన్, విస్కీల మధ్య వ్యత్యాసం వాటి తయారీ ప్రక్రియ, అవి కలిగి ఉన్న ఆల్కహాల్ పరిమాణం నుండి మొదలవుతుంది. ఇది కాకుండా, వాటి రుచి, రంగు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి. దీనిని బట్టి ఎవరు తీసుకుంటారనేది వారి ఇష్టం.
ప్రస్తుతం చలికాలంలో తక్కువ డబ్బుతో ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ఉన్న రమ్‌ని తాగడానికి ఇష్టపడతారు. ఇందులో 40 శాతానికి పైగా ఆల్కహాల్ ఉంటుంది. చెరకు రసాన్ని పులియబెట్టడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. అందుకే ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన మద్యం అని చెప్పవచ్చు. మిగిలిన అన్ని రకాల ఆల్కహాల్ చెరకు నుండి తయారు చేయబడదు. చెరకును ఉడకబెట్టి, తీసివేసి, మిగిలిన మొలాసిస్, అవక్షేపాలను రమ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మొలాలసిస్ అవక్షేపాలను పులియబెట్టడం ద్వారా రమ్ తయారు చేయబడుతుంది. రమ్‌లో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి. కానీ మితంగా వినియోగించినప్పుడే అవి శరీరానికి చేరుతాయి. అతిగా తాగడం వల్ల ఇతర సమస్యలు వస్తాయి.
గోధుమలు, బార్లీ వంటి ధాన్యాల నుండి తయారైన విస్కీలో 30 నుండి 65 శాతం ఆల్కహాల్ ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఇది దాదాపు 40 శాతం ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. కెనడా, ఇండియా, జపాన్ వంటి దేశాలు విస్కీని పెద్ద ఎత్తున ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఫలితంగా ప్రపంచంలోని చాలా దేశాలు మనం అనుసరిస్తున్న పద్ధతినే అనుసరిస్తున్నాయి. స్కాచ్, బోర్బన్, జపనీస్, ఐరిష్, టేనస్సీ, కెనడియన్, రై విస్కీ వంటి అనేక రకాల విస్కీలు ఉన్నాయి. ధర ఎక్కువైతే నాణ్యత ఎక్కువగా ఉంటుందని మద్యం ప్రియులు అంటున్నారు. కాక్‌టెయిల్‌లను తయారు చేయడానికి చవకైన విస్కీని ఉపయోగించడం మంచి పద్ధతి. ఖరీదైనవి కొంచెం నీటిని జోడించి, మంచి కిక్ పొందడానికి సిప్పింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తాయి.
చాలా మందికి విస్కీ, రమ్ అంటే చాలా ఇష్టం. సాధారణంగా ఆమె పార్టీలలో చాలాసార్లు కనిపిస్తుంది. అయితే విస్కీ సాధారణంగా లేత బంగారు రంగులో ఉంటుందని, రమ్ ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుందని మీరు ఎప్పుడైనా అనుకున్నారా. ఈ రెండు వైన్ల రంగు ఎందుకు భిన్నంగా ఉంటుంది? అనేది ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం.
విస్కీ ఎందుకు లైట్ కలర్ లో ఉంటుంది?
నిజానికి విస్కీని సాధారణంగా ఓక్ బారెల్స్‌లో తయారు చేస్తారు. ఓక్ చెక్కలో టానిన్ అనే పదార్థం ఉంటుంది. ఓక్ బారెల్స్‌లో విస్కీ పాతబడినప్పుడు, టానిన్లు విస్కీలో కరిగి లేత బంగారు రంగును అందిస్తాయి. అదనంగా, ఓక్ బారెల్స్‌లో విస్కీ ఎక్కువ కాలం పరిపక్వం చెందుతుంది. దాని రంగు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. అయితే చాలా విస్కీలు లేత బంగారు రంగును ఇవ్వడానికి బారెల్స్‌లో ఉంచబడతాయి. అయితే, కొంతమంది తయారీదారులు విస్కీకి ముదురు రంగులో ఉండేలా చిన్న మొత్తంలో పంచదార పాకం కలుపుతారు.
రమ్ రంగు ఎందుకు ముదురు రంగులో ఉంటుంది?
రమ్ మొలాసిస్ లేదా చక్కెర రసం నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ రెండూ సహజంగా లభించే కలరింగ్ పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో రమ్‌కు ముదురు రంగును అందిస్తాయి. ఇది కాకుండా, ఓక్ బారెల్స్‌లో తయారు చేయడం వల్ల రమ్ రంగు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. అలాగే, కొన్ని రమ్‌ను తయారు చేయడానికి కాల్చబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ రమ్‌కు ముదురు రంగును ఇస్తుంది.
రంగు, రుచి మధ్య సంబంధం ఏమిటి?
రంగు అనేది చూడవలసిన విషయం. ఇది వైన్ రుచిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. వనిల్లా, పంచదార పాకం, సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి ఓక్ బారెల్స్‌లో పరిపక్వత సమయంలో విస్కీ వివిధ రకాల రుచులను అభివృద్ధి చేస్తుంది. ఈ రుచులు విస్కీ రంగును ప్రభావితం చేసే అదే మూలకాల వల్ల కలుగుతాయి.
