Cowpea Beans: అలసందను అలసందులు, బొబ్బర్లు అని కూడా అంటారు. నవ ధాన్యాలలో ఒక రకం అలసంద. కౌపీస్.. వీటి పేరులో ఉన్నట్లు ఇవి బఠాణీలు కాదు. వీటిని బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు, దక్షిణ బఠానీలు లేదా క్రౌడర్ బఠానీలు అని కూడా పిలుస్తారు. ఇవి నల్ల మచ్చతో ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి. సాధారణంగా క్రీమీ వైట్, రెడ్, బ్లాక్, బ్రౌన్ మొదలైన వివిధ రకాల రంగులలో లభిస్తాయి. ఇవి సాధారణంగా ఆసియా, ఆఫ్రికాలోని పొడి, శుష్క ప్రాంతాలలో ఎక్కువగా కనిపిస్తూ ఉంటాయి. కౌపీ బీన్స్ వివిధ ఉపజాతులను యార్డా్లంగ్ బీన్స్, క్యాట్జాంగ్ బఠానీలు, చైనా బీన్స్ మరియు ఫీల్డ్ బీన్స్ అని పిలుస్తారు. దీని వృక్ష శాస్త్రీయ నామం విగ్నా అంగుక్యులాటా.
కొలెస్ట్రాల్ కంట్రోల్..
అలసందలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని చాలా వరకు కంట్రోల్ చేస్తాయి. అధికంగా ఉంటే తగ్గిస్తాయి. ఇది కరిగే డైటరీ ఫైబర్, ప్రోటీన్స్ అధికంగా ఉండే ఆహారం. ఇది మన రక్తంలోని ప్లాస్మాలో ఉన్న చెడు కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. వాటిలో ఫైటోస్టెరాల్స్ అనే స్టెరాయిడ్ సమ్మేళనాలు కూడా ఉన్నాయి. మన శరీరంలో ప్రామాణిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నిర్వహించడంలో కీలకంగా వ్యవహరిస్తాయి. వీటిల్లో ఉండే తక్కువ-గ్లైసెమిక్-ఇండెక్స్-ఆహారం మన రక్త లిపిడ్ ప్రొఫైల్కు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఏజెంట్లు..
అలసందలు మంచి యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఏజెంట్లు – విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటాయి. వీటిల్లో కరిగే ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల మధుమేహం ఉన్నవారికి మంచి పౌష్టికాహారం. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. వీటిల్లో ఉండే లిగ్నిన్ అనే పదార్ధం ప్రాథమికంగా క్యాన్సర్(కొన్ని నిర్దిష్ట రకాలు), స్ట్రోక్, హైపర్టెన్షన్, బోలు ఎముకల వ్యాధి వంటి అనేక ప్రాణాంతక వ్యాధులను ఎదుర్కొనడానికి సహాయం చేస్తాయి.
