వేసవికాలంలో చాలామందిని ఆమ్లత్వం, కడుపు సమస్యలు, చిరాకు, అలసట, చెమట, ఇతర సమస్యలు వేధిస్తాయి. వేసవికాలంలో వేడి చేయడం వల్ల ఇబ్బందులు పడేవాళ్లు చాలామంది ఉంటారు. అయితే కొన్ని తేలికపాటి వంటకాలు తినడం వల్ల శరీరం ఆరోగ్యంగా ఉండటంతో పాటు వేడి నుంచి తప్పించుకోవడం సాధ్యమవుతుంది. ఇలా చేయడం వల్ల ఆరోగ్యంగా ఉండటంతో పాటు సమయాన్ని ఆదా చేసుకోవచ్చు.
వేసవికాలంలో పండ్లు, కూరగాయలతో చేసిన సలాడ్ ను తీసుకుంటే మంచిది. ఈ సలాడ్ వల్ల ఆసిడిటీ సమస్య దూరమవుతుంది. సలాడ్ తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు లభిస్తాయి. మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, తేనె కలపడం వల్ల సలాడ్ మరింత రుచిగా ఉంటుంది. చలువ చేసే ఆహారాలలో పెరుగు బియ్యం కూడా ఒకటి కాగా దీనిని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. కూరగాయలు, కారం, ఆవాలు, పెరుగు, బియ్యంతో పెరుగుబియ్యం తయారు చేసుకోవచ్చు.
బియ్యానికి ఉప్పు వేసి ఉడికించి బాణలిలో నూనె పోసి మిరపకాయల, ఆవాలు వేయించి విత్తనాలు ఉడికిన తర్వాత పెరుగు, బియ్యం కలిపి తరువాత బియ్యాన్ని నూనెలో వేయించడం ద్వారా ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. అమ్రాస్, రోటీ తినడం ద్వారా కూడా శరీరానికి అవసరమిన శక్తి లభిస్తుంది. మామిడి, ఏలకుల పొడి, నెయ్యి, చక్కెర సహాయంతో దీనిని తయారు చేస్తారు.
దక్షిణ భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాల్లో నిమ్మకాయ అన్నం కూడా ఒకటి కాగా పెరుగు, రైతా లేదా పచ్చడితో దీనిని తయారు చేస్తారు. కొత్తిమీర, ఆవాలు, కూరగాయల నూనె, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం చిన్న ముక్క, వేరుశెనగ, నిమ్మ, బియ్యంతో ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవాల్సి ఉంటుంది.
