Top 50 Breakfasts:భారతీయ వంటకాలు తమ వైవిధ్యమైన రుచులు, సంప్రదాయ లోతుతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రశంసలు అందుకుంటున్నాయి. ప్రముఖ ఫుడ్‌ అండ్‌ ట్రావెల్‌ గైడ్‌ టేస్ట్‌ అట్లాస్‌ జూన్ 2025లో విడుదల చేసిన ‘వరల్డ్స్‌ టాప్‌ 50 బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ల జాబితాలో భారతదేశం నుంచి మూడు ప్రసిద్ధ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ వంటకాలు స్థానం సంపాదించాయి. ఈ వంటకాలు భారతదేశం యొక్క గొప్ప వంటక సంస్కృతిని, ప్రాంతీయ వైవిధ్యాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి.
1. మిసల్ పావ్: మహారాష్ట్ర రుచి (18వ ర్యాంకు)
మహారాష్ట్రకు చెందిన మిసల్ పావ్ టేస్ట్‌ అట్లాస్‌ జాబితాలో 18వ స్థానంలో నిలిచింది, ఇది భారతదేశం నుంచి అత్యధిక ర్యాంకు పొందిన బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ వంటకం. ఈ వంటకం మసాలా రుచి, రంగురంగుల ప్రదర్శనతో ప్రసిద్ధి చెందింది. మిసల్ అనేది స్ప్రౌటెడ్‌ మొత్‌ బీన్స్‌ (మట్కీ) లేదా బఠానీ కూరతో తయారు చేయబడుతుంది, దీనిపై ఫర్సాన్, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, టమోటాలు గార్నిష్‌గా వేస్తారు. దీనిని పావ్ (బ్రెడ్‌ రోల్‌)తో వడ్డిస్తారు. టేస్ట్‌ అట్లాస్‌ దీనిని ‘స్పైసీ, క్రంచీ, రంగురంగుల కళాఖండం‘గా వర్ణించింది, ఇది రుచి, దృశ్య ఆకర్షణను సమతుల్యం చేస్తుంది. మహారాష్ట్రలోని కోల్హాపూర్, పూణేలలో ఈ వంటకం విభిన్న రూపాల్లో (కోల్హాపురి మిసల్, పునేరి మిసల్) ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ వంటకం రైతులు, కార్మికులకు శక్తినిచ్చే ఆహారంగా ఉద్భవించి, ఇప్పుడు స్ట్రీట్‌ ఫుడ్‌గా, ఇంటి వంటల్లో సాంస్కృతిక చిహ్నంగా మారింది.
2. పరాఠా: ఉత్తర భారత డిలైట్‌(23వ ర్యాంకు)
పరాఠా, భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా ఉత్తర భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, 23వ స్థానంలో నిలిచింది. ఈ వంటకం గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడుతుంది, నెయ్యిలో కాల్చబడుతుంది. గుండ్రం, త్రిభుజం, చతురస్రం లేదా హెప్టాగోనల్‌ ఆకారాల్లో లభిస్తుంది. పరాఠాలు తరచుగా బంగాళాదుంప, గోబీ, ముల్లంగి, పనీర్, లేదా మసాలా ఉల్లిపాయలతో స్టఫ్‌ చేయబడతాయి. ఇవి పచ్చళ్లు, పెరుగు, లేదా కూరలతో వడ్డించబడతాయి. పంజాబ్‌లో, పరాఠా లస్సీతో జతచేయబడుతుంది, ఇది ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ ఎంపిక. దీని బహుముఖత, వివిధ ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలు (ఉదాహరణకు, కేరళలోని పరోట్టా) దీనిని దేశవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందేలా చేశాయి. టేస్ట్‌ అట్లాస్‌ దీనిని భారతీయ ఉదయం భోజనంలో ఒక సంప్రదాయ ఆహారంగా గుర్తించింది.
3. చోలే భటూరే: ఢిల్లీ స్ట్రీట్‌ ఫుడ్‌ ఫేవరెట్‌ (32వ ర్యాంకు)
ఢిల్లీకి చెందిన చోలే భటూరే 32వ స్థానంలో నిలిచింది. ఇది ఉత్తర భారతదేశంలోని స్ట్రీట్‌ ఫుడ్‌ సంస్కృతికి ఒక చిహ్నం. ఈ వంటకం రెండు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది: చోలే, ఒక మసాలా కాయధాన్యాల కూర, భటూరే, మైదా పిండితో తయారు చేసిన డీప్‌–ఫ్రైడ్‌ బ్రెడ్‌. 1940లలో ఢిల్లీలో ఉద్భవించిన ఈ వంటకం ఉల్లిపాయలు, పచ్చళ్లు, మింట్‌ చట్నీ, చల్లని లస్సీతో వడ్డించబడుతుంది. ఇది ఒక భారీ, రుచికరమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది, తరచుగా బంగాళాదుంప లేదా పనీర్ స్టఫింగ్‌తో సర్వ్‌ చేయబడుతుంది. ఢిల్లీలోని స్ట్రీట్‌ ఫుడ్‌ స్టాల్స్‌లో ఈ వంటకం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, దీని రుచి దేశవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది. టేస్ట్‌ అట్లాస్‌ దీనిని ఒక ఆకర్షణీయమైన, ఇండల్జెంట్‌ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌గా అభివర్ణించింది.
టాప్‌ 100లో మరిన్ని భారతీయ వంటకాలు..
టేస్ట్‌ అట్లాస్‌ వెబ్‌సైట్‌లో విడుదల చేసిన 51–100 ర్యాంకుల జాబితాలో మరికొన్ని భారతీయ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ వంటకాలు కూడా స్థానం పొందాయి. వీటిలో నిహారీ (55వ ర్యాంకు), శ్రీఖండ్‌ (60వ ర్యాంకు), పాలక్‌ పనీర్ (95వ ర్యాంకు) ఉన్నాయి. ఈ వంటకాలు ఉత్తర భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా పంజాబ్‌లో బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌గా వడ్డించబడతాయి. వీటి ప్రత్యేకమైన రుచులు, సంప్రదాయ తయారీ విధానాలు వాటిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందేలా చేశాయి.
మిసల్ పావ్, పరాఠా, చోలే భటూరే వంటి వంటకాలు భారతదేశ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ సంస్కృతి వైవిధ్యాన్ని, రుచి లోతును ప్రపంచానికి చాటిచెప్పాయి. ఈ వంటకాలు కేవలం ఆహారం మాత్రమే కాదు, ప్రాంతీయ సంప్రదాయాలు, సామాజిక ఆతిథ్యాన్ని ప్రతిబింబించే సాంస్కృతిక చిహ్నాలు. టేస్ట్‌ అట్లాస్‌ ర్యాంకింగ్స్‌ భారతీయ వంటకాల గ్లోబల్‌ అప్పీల్‌ను, స్థానిక రైతులు, చిన్న–స్థాయి మసాలా ఉత్పత్తిదారుల సహకారాన్ని హైలైట్‌ చేస్తాయి. ఈ గుర్తింపు భారతీయ ఆహార సంస్కృతి ప్రాముఖ్యతను, దాని ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఎంపికలను మరింత బలపరుస్తుంది.
