Alcohol Freezing : ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మందికి మద్యం తాగడం అంటే చాలా ఇష్టం. శీతాకాలంలో ప్రజలు రమ్ లేదా విస్కీ మాత్రమే తాగుతారు. బీరు తాగడం మానేస్తారు, కానీ వేసవిలో మద్యం ప్రియులలో బీర్లకు అధిక డిమాండ్ ఉంటుంది. బీరు అంటే చల్లబరిచినప్పుడు మాత్రమే రుచిగా ఉంటుంది. వేడిగా ఉంటే అది రుచిగా ఉండదు చేదుగా ఉంటుంది. అందుకే బీరును ఎప్పుడూ ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేస్తారు. చాలా మంది బీరును ఇంటికి తెచ్చి ఫ్రిజ్లో పెట్టి చల్లబరుస్తారు. అయితే, కొన్నిసార్లు బీరును ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల ఇబ్బంది అవుతుంది. చల్లబరచడానికి ఫ్రిజ్లో ఉంచిన బీరు బాటిల్ పగిలిపోతుంది. బీరు సాధారణంగా గడ్డకట్టకపోతే, అది ఎలా పగిలిపోతుంది? కానీ ఇది నిజంగా జరగవచ్చు. దీని వెనుక ఉన్న సైన్స్ అర్థం చేసుకుందాం.
నీటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచినప్పుడల్లా అది కొంత సమయంలోనే ఐస్ గా మారుతుంది. నిజానికి, నీరు 0 డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్ వద్ద గడ్డకట్టడం ప్రారంభిస్తుంది. కాబట్టి దాని ఘనీభవన స్థానం 0 డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్. అయితే, మద్యం విషయంలో ఇది కాదు. ఆల్కహాల్ గడ్డకట్టడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు అవసరం. ఇది సాధారణంగా ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్లలో అందుబాటులో ఉండదు. అందుకే ఆల్కహాల్ ఎక్కువగా ఉన్న మద్యం గడ్డకట్టదు. కానీ బీరును డీప్ ఫ్రీజర్లో ఉంచితే అది గడ్డకట్టుకుని పేలిపోతుంది.
బీరు, వైన్ ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద గడ్డకట్టడం ప్రారంభిస్తాయి?
బీరు లేదా వైన్ ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద గడ్డకడుతుంది అనేది దానిలోని ఆల్కహాల్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అంటే, ఆల్కహాల్ పరిమాణం ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, ఘనీభవనానికి అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత అంత తక్కువగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు బీరు విషయానికి వద్దాం. బీరులో 3 నుండి 12 శాతం ఆల్కహాల్ ఉంటుంది. దానిని స్తంభింపజేయడానికి ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్లలో ఉండే కనీసం -2.2 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత అవసరం. అందుకే దీన్ని డీప్ ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయరు. అదే డీప్ ఫ్రీజర్లో ఉంచితే.. దాని నాణ్యత ప్రభావితం కావడమే కాకుండా బాటిల్ లేదా డబ్బా కూడా పేలిపోవచ్చు. విస్కీలో ఆల్కహాల్ శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, దాని ఘనీభవన స్థానం -114 డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్. దీని అర్థం దానిని గడ్డకట్టడానికి -114 డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత అవసరం. అయితే, ఇంటి ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత 0 నుండి -10 లేదా గరిష్టంగా -30 డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్ వరకు ఉంటుంది.
