Samosa : 45ఏళ్లుగా 22రకాల సమోసాల తయారీ.. తినేందుకు దేశవిదేశాల నుంచి ప్రజలు.. ఇంతకీ ఎక్కడుందంటే ?

Samosa : వేడివేడి సమోసాలు, టీలతో సాయంత్రాలు ఫ్రెండ్స్ తో కాలక్షేపం చేస్తే ఆ సరదానే వేరు. కానీ సమోసాల వల్ల సీఐడీ విచారణ జరుగుతుందని ఎప్పుడైనా అనుకున్నారా? ఇది విన్న తర్వాత మీకు వింతగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది నిజం. ఇది హిమాచల్ ప్రదేశ్ రాష్ట్రంలో చోటు చేసుకుంది. ఇక్కడ ముఖ్యమంత్రి సుఖ్వీందర్ సింగ్ సుఖు కోసం ఆర్డర్ చేసిన సమోసాలు అనుకోకుండా అతని భద్రతా సిబ్బందికి అందించబడ్డాయి. ఆ తర్వాత వ్యవహారం ఊపందుకోవడంతో సీఐడీ విచారణకు ఆదేశించింది. సమోసాలపై ఎంత పరిశీలన జరుగుతుందో ఇప్పుడు కాలమే చెబుతుంది. అయితే ఈ మొమోస్, చిల్లీ పొటాటో యుగంలో సమోసాలను ఇష్టపడేవారికి కొరత లేదని కూడా మనందరికీ తెలుసు. హిమాచల్ ప్రదేశ్‌లోని ప్రసిద్ధ సమోసా దుకాణం గురించి తెలుసుకుందాం.. వీటిని రుచిని చూసేందుకు విదేశాల నుంచి కూడా వస్తుంటారు.

22 రకాల సమోసాలు
ఆహార ప్రియులకు హిమాచల్ స్వర్గధామం లాంటిది. హిమాచల్‌లోని పర్వత ఆహారంతో పాటు, మీరు అనేక రకాల స్నాక్స్ కూడా లభిస్తాయి. స్నాక్స్ లో సమోసాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇక్కడి సమోసాలకు చాలా మంది అభిమానులు ఉన్నారు. హిమాచల్‌లోని మంచి సమోసాను ప్రయత్నించాలనుకుంటే.. మీరు హిమాచల్‌లోని సిర్మౌర్ జిల్లాలోని పాంటా సాహిబ్ పట్టణానికి వెళ్లవచ్చు. ఇక్కడ 22 రకాల సమోసాలు వడ్డిస్తారు.

పహ్వా స్వీట్ షాప్
హిమాచల్ కు వస్తున్నట్లయితే, ‘పహ్వా స్వీట్ షాప్’ని సందర్శించండి. సమోసాలు ఇష్టపడేవారి గుంపు ఉదయం నుండి ఇక్కడ గుమికూడటం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ షాపులో తయారు చేసే సమోసాలు ఎంత ప్రసిద్ధి చెందాయి అంటే అవి పొరుగు రాష్ట్రాలైన పంజాబ్, హర్యానా, ఉత్తరాఖండ్‌లలో కూడా సరఫరా చేయబడతాయి. ఈ సమోసాల రుచి చూసేందుకు విదేశాల నుంచి కూడా ఇక్కడికి వస్తుంటారు. ‘పహ్వా స్వీట్ షాప్’ దేశంలో, ప్రపంచంలోని వివిధ రకాల సమోసాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇక్కడ లభించే సమోసాల ధర రూ.10 నుంచి రూ.70 వరకు ఉంటుంది. వివిధ సమోసాలలో పొటాటో సమోసా 10 రూపాయలు, పనీర్ సమోసా 20 రూపాయలు, పిజ్జా సమోసా 30 రూపాయలు, పాస్తా సమోసా 30 రూపాయలు, నూడుల్స్ సమోసా 20 రూపాయలు, చీజ్ నూడుల్స్ సమోసా 30 రూపాయలు, మంచూరియన్ సమోసా 25 రూపాయలు, చాక్లెట్ ఫ్రూట్ సమోసా 40 రూపాయలు, సమోసా 40 రూపాయలు. .

మ్యాంగో సమోసా రూ.40, స్ట్రాబెర్రీ సమోసా రూ.40, చైనీస్ సమోసా రూ.20, బఠానీ మష్రూమ్ సమోసా రూ.30, పీ పనీర్ సమోసా రూ.30, పీ జిమికాండ్ సమోసా రూ.25, డ్రై ఫ్రూట్ సమోసా రూ.70, మకారోనీ సమోసా రూ.70. రూ.25, మ్యాగీ సమోసా రూ.25, చీజ్ పనీర్ సమోసా రూ.40, చిల్లీ చీజ్ సమోసా రూ. రూ.30, కడాయి పనీర్ సమోసా రూ.30, మిల్క్ పుడ్డింగ్ సమోసా రూ.35.

ఈ సమోసాల కోసం వెడ్డింగ్ ఆర్డర్లు
పహ్వా స్వీట్ షాప్ సమోసాలకు ఎంతగానో ప్రసిద్ధి చెందింది, ప్రజలు తమ వివాహాలకు కూడా ఇక్కడ ఆర్డర్లు ఇస్తారు. ఇక్కడ చాలా రకాల సమోసాలు ఉన్నప్పటికీ రుచి విషయంలో ఎక్కడా రాజీ పడలేదని అంటున్నారు. కొన్నాళ్లుగా సమోసాల రుచి అలాగే ఉంది. అందుకే ఇక్కడికి రావడానికి ఇష్టపడుతున్నారు.

‘పహ్వా స్వీట్ షాప్’ 45 ఏళ్లుగా నడుస్తోంది. ఇక్కడ మీరు వివిధ రకాల స్వీట్లను కూడా తినవచ్చు. ఇక్కడ సమోసాల తయారీ ప్రక్రియ 20 సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైంది, ఇది నేటికీ కొనసాగుతోంది. ప్రస్తుతం 22 రకాల సమోసాలు అందుబాటులో ఉండగా.. 50 రకాల సమోసాలు తయారు చేయాలని షాపు యజమానులు ప్లాన్ చేసి ఇదే తమ టార్గెట్. అతని ప్రధాన దృష్టి ఐస్ క్రీమ్ సమోసా తయారు చేయడం. ప్రతిరోజు 500 మందికి పైగా సమోసాలు రుచి చూసేందుకు వస్తున్నారు.

సమోసాలు ప్రత్యేక పద్ధతిలో తయారు చేస్తారు
దుకాణంలో 20 సంవత్సరాలుగా పనిచేస్తున్న ఒక సిబ్బంది ప్రతిరోజూ అనేక రకాల సమోసాలు దుకాణంలో తయారు చేస్తారని, దాని తయారీని చాలా మంది చేస్తారు. ప్రతి సమోసాను తయారుచేసే విధానం భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, చైనీస్ సమోసాలకు అత్యధిక డిమాండ్ ఉంది. చైనీస్ సమోసాలలో చౌమిన్‌ను కాల్చి, సమోసాలలో ప్యాక్ చేస్తారు. అంతే కాకుండా మష్రూమ్ పనీర్ సమోసాలో చీజ్, మష్రూమ్ కలిపి సమోసా తయారు చేస్తారు.