Foxtile Millets: చిరుధాన్యాలను ఆహారంగా తీసుకోవడం ద్వారా శరీరానికి కావల్సిన శక్తిని అందించడమే ప్రొటీన్లు కూడా పుష్కలంగా లభిస్తాయి. ముఖ్యంగా మిల్లెట్ తినడం ద్వారా పుష్కలమైన పోషకాలు అందుతాయి. జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీలో ప్రచురించబడిన తాజా అధ్యయనం కూడా మిల్లెట్లు గుండె సంబంధిత సమస్యలను నియంత్రిస్తుందని వెల్లడైంది. బరువు తగ్గలనుకునే వారు కొర్రలను ఆహారంగా తీసుకోవాలని స్టడీ సూచిచింది. మరీ అంతటీ ప్రాధన్యం ఉన్న కొర్రలతో రుచికరమైన ఆహారమైన వంటలు తయారు చేసుకోవచ్చో చూద్దమా
ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్ దోస
కావలసినవి:
ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్ – 200 గ్రా
ఉరద్ పప్పు – 80 గ్రా
మెంతులు – 1.5 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి
నూనె – అవసరమైనంత
తయారీ:
మిల్లెట్, పప్పు మరియు మెంతి గింజలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి. తర్వాత వాటిని గిన్నెలలో ఆరు గంటలు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టండి. అవసరమైన మొత్తంలో నీటిని జోడించి మృదువైన పిండిని తయారు చేయండి. రుచి కోసం కాస్త ఉప్పును కలపండి. పిండిని ఆరు గంటల పాటు పులియనివ్వండి. తరువాత, ఒక దోసె పాన్ తీసుకొని, నూనెతో గ్రీజు వేసి, పిండిని పోసి, దోశ తయారు చేసుకుని.. తర్వాత సాంబార్ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో తినండి.
ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్ ఉప్మా
నువ్వుల నూనె – 1 టీస్పూన్
ఆవాలు – 1/4 టీస్పూన్
తెల్ల ఉరద్ పప్పు – 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు, సన్నగా తరిగిన
పచ్చిమిర్చి – 1
ఎండు మిర్చి – 1
ఉల్లిపాయ – 1/2 కప్పు, సన్నగా తరిగిన
అల్లం – 1 అంగుళం, సన్నగా తరిగిన
పసుపు పొడి – 1/4 టీస్పూన్
క్యారెట్ – 1/4 కప్పు, సన్నగా తరిగిన
పచ్చి బఠానీలు – 1/4 కప్పు, సన్నగా తరిగిన
ఫాక్స్ టైల్ మిల్లెట్ – 1 కప్పు
నిమ్మకాయ – 1
ఉప్పు – రుచికి
సరిపడా కొత్తిమీర తరుగు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ:
ప్రెషర్ కుక్కర్లో, వేడి నూనెలో ఆవాలు. ఉరడ్ పప్పు వేయండి. అవి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై పచ్చి, ఎండు మిరపకాయలను జోడించండి. తరువాత, ఉల్లిపాయ, అల్లం కలపండి. అవి మెత్తబడిన తర్వాత, కరివేపాకు, పసుపు పొడి, బీన్స్, క్యారెట్, ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్, ఉప్పు మరియు 2.5 కప్పుల నీరును జోడించండి. కుక్కర్ ఐదు లేదా ఆరు విజిల్స్ వేయనివ్వండి. మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వేడి తగ్గిన తర్వాత, ఒక నిమ్మకాయను పిండి, కొత్తిమీర తరుగు చల్లుకోండి. దీన్ని టొమాటో చట్నీతో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
మిల్లెట్లు మరియు పప్పును శుభ్రం చేసి ఒక గంట నానబెట్టండి. వేడిచేసిన ప్రెజర్ కుక్కర్లో నెయ్యి జోడించండి. జీలకర్ర మరియు అల్లం జోడించండి. తరువాత, అన్ని కూరగాయలను వేసి మూడు నిమిషాలు వేయించాలి. పసుపు, ఎర్ర కారం, గరం మసాలా పొడులు మరియు ఉప్పు వేయండి. పప్పు మరియు మిల్లెట్ వడకట్టండి, వాటిని వేసి మూడు నిమిషాలు వేయించాలి. నీరు వేసి కుక్కర్ 2-3 విజిల్స్ రావనివ్వండి. పాత్రను తెరిచి మరికొంత నెయ్యి వేయండి. మసాలా ఊరగాయ మరియు పాపడ్తో వేడిగా వడ్డించండి. రెసిపీ రెండు పనిచేస్తుంది.
ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్ ఖిచ్డీ
కావలసినవి:
ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్ – ½ కప్పు
మూంగ్ పప్పు – ½ కప్పు
నీరు – 2.5 కప్పులు
క్యారెట్, బీన్స్, బఠానీలు, క్యాప్సికమ్ – 1 కప్పు, సన్నగా తరిగిన
మెంతి ఆకులు – ¼ కప్పు
టొమాటో – 1
నెయ్యి – 1.3 టేబుల్ స్పూన్
అల్లం – 1 టీస్పూన్, తురిమిన
జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
ఎరుపు మిరియాల పొడి – ½ టీస్పూన్
పసుపు పొడి – ¼ టీస్పూన్
గరం మసాలా – ¼ టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి
తయారీ:
మిల్లెట్లు మరియు పప్పును శుభ్రం చేసి ఒక గంట నానబెట్టండి. వేడిచేసిన ప్రెజర్ కుక్కర్లో నెయ్యి వేసి. జీలకర్ర మరియు అల్లం జోడించండి. తరువాత, అన్ని కూరగాయలను వేసి మూడు నిమిషాలు వేయించాలి. పసుపు, ఎర్ర కారం, గరం మసాలా పొడులు మరియు ఉప్పు వేయండి. పప్పు మరియు మిల్లెట్ వడకట్టండి, వాటిని వేసి మూడు నిమిషాలు వేయించాలి. నీరు వేసి కుక్కర్ 2-3 విజిల్స్ రావనివ్వండి. పాత్రను తెరిచి మరికొంత నెయ్యి వేయండి. మసాలా ఊరగాయ, పాపడ్తో వేడిగా వడ్డించండి.
