Oil : మీరు పప్పు వేయించాలన్నా, పరాటాలు కాల్చాలన్నా, కూరగాయలు తయారు చేయాలన్నా లేదా పకోడీలు వేయించాలన్నా వంటలో నూనె చాలా ముఖ్యమైన విషయం. నూనె లేకుండా వంట చేయలేము. అయితే, బరువు తగ్గడం విషయానికి వస్తే, మొదట చేయవలసినది ఆహారం నుంచి నూనెను తీసివేయాలి. లేదా తగ్గించాలి. ఇది మాత్రమే కాదు, క్రమంగా పాశ్చాత్యీకరణ మన సాంప్రదాయ ఆహార పదార్థాలను వదిలి భారతీయ వంటశాలలలో తన స్థానాన్ని సంపాదించుకుంది.
వంటనూనెలో కూడా ఆవపిండికి బదులు ఆలివ్ నూనె మరింత ఆరోగ్యకరమైనదిగా చెబుతుంటారు. అయితే ఆవ నూనె కంటే ఆలివ్ నూనె నిజంగా ఆరోగ్యకరమా? ఆవనూనెను దీర్ఘకాలం వాడటం వల్ల ఏవైనా వ్యాధులు వస్తాయా? అనే ప్రశ్నలు మీకు కూడా వస్తున్నాయా? అయితే ఈ ఆలివ్ ఆయిల్ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని అనుకుంటారు చాలా మంది. ఇందులో శరీరానికి మేలు చేసే మోనోఅన్శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇక ఆలివ్ ఆయిల్ మంచిది అని ఎక్కువ వినియోగించాలి అని అర్థం కాదు. దీనిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తే ప్రయోజనాల కంటే హాని ఎక్కువ అంటున్నారు నిపుణులు. ఇంతకీ ఆలివ్ ఎక్కువ తీసుకుంటే ఏం జరుగుతుందో ఓ సారి చూసేద్దామా?
డైటీషియన్ మోహిని డోంగ్రే మాట్లాడుతూ, ఆలివ్ ఆయిల్ ఎంత మేలు చేస్తుందో, అతిగా తీసుకుంటే అంతే హానికరం అన్నారు. ఇది బరువు పెరగడం, అలెర్జీలు, జీర్ణక్రియకు హాని కలిగిస్తుందట. ఇతర వంట నూనెల కంటే ఆలివ్ నూనెలో కేలరీల సంఖ్య ఎక్కువగా ఉంటుంది. 15ml ఆలివ్ నూనెలో దాదాపు 120 కేలరీలు ఉంటాయి. అధిక మోతాదులో వాడితే బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. మీరు మీ బరువును నియంత్రించాలనుకుంటే, పరిమితంగా మాత్రమే దీన్ని తీసుకోవాలి.
జీర్ణక్రియ సమస్య: ఆలివ్ ఆయిల్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ కూడా దెబ్బతింటుంది. మీరు ఆలివ్ నూనెను ఎక్కువగా తింటే, అది మీ జీర్ణవ్యవస్థపై అదనపు ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది. దీని కారణంగా, అజీర్ణం, గ్యాస్ లేదా డయేరియా వంటి సమస్యలు సంభవించవచ్చు.
అలెర్జీ సమస్య: ఆలివ్ ఆయిల్ వల్ల కొందరికి అలర్జీ కూడా వస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. దీని అధిక వినియోగం దురద, దద్దుర్లు కలిగిస్తుంది. మీరు మొదటి సారి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని తక్కువ పరిమాణంలో మాత్రమే ఉపయోగించండి.
ఎలా ఉపయోగించాలి: రోజూ ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వాడవచ్చని డైటీషియన్లు చెబుతున్నారు. దీనిని సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, తేలికపాటి కూరగాయలు, సూప్లతో తీసుకోవచ్చు. ఇక డీప్ ఫ్రై చేయడానికి ఆలివ్ ఆయిల్ను ఉపయోగించకూడదని గుర్తుంచుకోండి. అదే సమయంలో, మీకు ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, అప్పుడు డాక్టర్ సలహా మేరకు ఈ నూనెను ఉపయోగించాలి.
