Kanuma : సంక్రాంతి అంటే తెలుగువారి ముఖ్య పండుగల్లో ఒకటి. తెలంగాణ(Telangana)లో దసరాకు ఎంత ప్రాధాన్యం ఉంటుందో, ఆంధ్రా(Andhra)లో సంక్రాంతికి అంతే ప్రాధాన్యం ఉంటుంది. బతుకమ్మ దరరా సండుగ 10 రోజులు జరుగుతుంది. సంక్రాంతి మూడు రోజులు జరుపుకుంటారు. దసరాలో 9 రోజులు పూజలు జరుగుతాయి. పదో రోజు దావత్ చేసుకుంటారు. సంక్రాంతి వేడుకల్లో మొదటి రెండు రోజులు పూజలు జరుగుతాయి. మూడో రోజు కనుమ రోజు కోడి పందేలు, దావత్లు, ఆటాపాటలు, మందు పార్టీలు ఇలా అన్నీ జరుగుతాయి. జనవరి 15(బుధవారం) కనుమ సందర్భంగా తెలుగు రాష్ట్రాల ప్రజలు దావత్కు సిద్ధమవుతున్నారు. ఈ నేపథ్యంలో దేశంలో ఎక్కువగా నాన్వెజ్ తినే రాష్ట్రాలు ఏంటి అన్నది ఆసక్తిగా మారింది. దేశంలో ఒక్కో రాష్ట్రంలో ఒక్కో రకమైన జీవన శైలి, సంస్కృతి, సంప్రదాయాలు, ఆహారపు అలవాట్లు ఉంటాయి. మాంసాహారం ఎక్కువ తీసుకునే రాష్ట్రాల విషయానికి వస్తే దక్షిణ భారత రాష్ట్రాలతోపాటు ఈశాన్య రాష్ట్రాల ప్రజలు ఎక్కువగా నాన్వెజ్ తింటారు. ఇక ఉత్తర బారతదేశంతోపాటు తూర్పు భారత్ రాష్ట్రాల ప్రజలు ఎక్కువగా శాకాహారం తీసుకుంటారు.
మాంసాహారం ఎక్కువగా తీసుకునే రాష్ట్రాలు ర్యాంకుల వారీగా పరిశీలిద్దాం..
1. కేరళ(Kerala)
కేరళ రాష్ట్రంలో మాంసాహారం చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ రాష్ట్రంలో మటన్, చికెన్, చేపలు మరియు శాకాహారానికి జోడిగా నాన్–వెజ్ ఆహారం ముఖ్యమైన భాగం. కేరళ వంటకాలలో కస్తూరి మటన్, చికెన్, మరియు చేపలు విస్తృతంగా వాడతారు.
2. తెలంగాణ(Telangana)
తెలంగాణ కూడా నాన్–వెజ్ ఎక్కువగా తినే రాష్ట్రం. హైదరాబాద్లో ఉన్న బిర్యానీ ఒక ప్రముఖ మాంసాహార వంటకం. మటన్, చికెన్, చేపలు, గేదె మాంసం వంటి వంటకాలతో ఈ ప్రాంతం ప్రసిద్ధి చెందింది.
3. ఆంధ్రప్రదేశ్(Andhra Pradensh)
ఆంధ్రప్రదేశ్లో కూడా నాన్–వెజ్ ఎక్కువగా తినడం సాధారణం. మాంసాహారం ముఖ్యంగా రాయలసీమ, కోస్తా ఆంధ్రా ప్రాంతాలలో ప్రాచుర్యం పొందింది. బిర్యానీ, చికెన్ వంగీ, మరియు చేప వంటలు ప్రసిద్ధిగా ఉన్నాయి.
4. తమిళనాడు(Tamilnadu)
తమిళనాడులో కూడా నాన్–వెజ్ తినే అవకాశం చాలా ఉంటుంది. ఈ రాష్ట్రంలో మాంసాహారం, ముఖ్యంగా చికెన్, మటన్, చేపలు, మరియు చెక్కలు అధికంగా ప్రజల ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి. చెన్నై నగరంలో కూడా చాలా మంది నాన్–వెజ్ ఆహారాన్ని ప్రీతిగా తింటారు.
5. మహారాష్ట్ర(Maharashtra)మహారాష్ట్రలోనూ, ముఖ్యంగా ముంబై, పూణె, ఇతర పట్టణాలలో నాన్–వెజ్ ఆహారం ప్రసిద్ధి చెందింది. మాంసాహార వంటకాల్లో బిర్యానీ, మటన్, చికెన్ వంటలు, చేపలు ఉంటాయి.
6. గోవా
గోవాలో, ముఖ్యంగా సముద్రతీర ప్రాంతాల్లో, చేపలు, ఇతర సీ ఫుడ్ విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. గోవా కూరగాయలు, శాకాహారం మాత్రమే కాకుండా, మాంసాహారం కూడా అక్కడి ప్రజల ఆహార సంప్రదాయం.
7. పంజాబ్
పంజాబ్లో, ప్రత్యేకంగా చక్కని మటన్, చికెన్ వంటకాలు, ఇతర ఇష్టపడతారు. పంజాబీ కూరలు, తందూరి చికెన్, మటన్ కర్రీ ప్రాచుర్యంగా ఉన్నాయి.
