Jhatka Vs Halal Mutton: దేశంలో మాంసం విక్రయాలు(Muttan Sales) పెరుగుతున్నాయి. మాంసం తినేవారు పెరుగుతున్నారు. మాంసా హారంలో చికెన్, మొదటి స్థానంలో ఉండగా, మటన్ రెండో స్థానంలో ఉంటుంది. తర్వాత ఫిష్ తదితరాలు ఉన్నాయి. అయితే మటన్ ఇప్పుడు రెండు రకాలుగా మార్కెట్లో లభిస్తుంది.
దేశంలో మాంసాహారులు పెరుగుతున్నారు. చికెన్, మటన్, ఫిష్, ఎగ్స్ ఇలా అనే రకాల మాంసాలను తింటున్నారు. ఒక రకంగా చెప్పాలంటే.. మనిషి తినే వెరైటీలు ఏ జంతువు కూడా తినదు. అయితే మాంసం ప్రియుల్లో ఎక్కువగా ఇష్టపడే వంటకం చికెన్, తర్వాత మటన్. ఈ మటన్ మార్కెట్లో ఇప్పుడు రెండు రకాలుగా లభిస్తుంది. అవి ఒకటి ఝట్కా మటన్(Jhtka Muttan), హలాల్ మటన్(Halal Muttan). రెండు విభిన్న పద్ధతులు, ఇవి ప్రధానంగా మతపరమైన ఆచారాలు, సాంస్కృతిక అభ్యాసాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఈ రెండు పద్ధతుల మధ్య తేడాలను స్పష్టంగా ఉంది.
నిర్వచనం, పద్ధతి..
ఝట్కా: ఈ పద్ధతిలో జంతువును ఒకే ఒక్క గట్టి దెబ్బతో తల నరికి తక్షణం చంపుతారు. ఇది సాధారణంగా సిక్కు(Sik), కొన్ని హిందూ(Hindu)సమాజాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియలో ఎలాంటి మతపరమైన ప్రార్థనలు లేదా ఆచారాలు ఉండవు.
హలాల్: ఇస్లామిక్ షరియా చట్టం(Islamic Sharia Act) ప్రకారం జంతువును చంపే పద్ధతి. ఇందులో జంతువు గొంతును ఒక పదునైన కత్తితో కోస్తారు, అది శ్వాసనాళం, ఆహారనాళం, మరియు రెండు ప్రధాన రక్తనాళాలను ఒకేసారి కత్తిరిస్తుంది. ఈ సమయంలో ‘బిస్మిల్లాహ్‘ (అల్లాహ్ పేరుతో) అని ప్రార్థన చేయడం తప్పనిసరి.
మతపరమైన ప్రాముఖ్యత:
ఝట్కా: ఇది మతపరమైన ఆచారం కంటే శీఘ్రమైన, ఆచరణాత్మకమైన పద్ధతిగా భావించబడుతుంది. సిక్కు మతంలో ‘హలాల్‘ మాంసం తినడం నిషేధించబడినందున, ఝట్కా పద్ధతి ఎక్కువగా అనుసరించబడుతుంది.
హలాల్: ఇస్లాం మతంలో ఈ పద్ధతి పవిత్రంగా పరిగణించబడుతుంది. జంతువు నుంచి∙రక్తం పూర్తిగా తొలగిపోవడం, ఆహారం ‘పవిత్రమైనది‘గా ఉండటం ఇందులో ఉద్దేశ్యం.
జంతువు మరణ వేగం:
ఝట్కా: ఒకే దెబ్బతో జంతువు తక్షణం మరణిస్తుంది, దీనివల్ల నొప్పి తక్కువ సమయం ఉంటుందని కొందరు వాదిస్తారు.
హలాల్: గొంతు కోసిన తర్వాత జంతువు కొన్ని సెకన్లు స్పృహలో ఉండవచ్చు, రక్తం పూర్తిగా బయటకు వచ్చే వరకు మరణం సంభవిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ జంతువుకు ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుందని హలాల్ మద్దతుదారులు చెబుతారు.
మాంసం నాణ్యతపై ప్రభావం:
ఝట్కా: రక్తం పూర్తిగా తొలగించబడకపోవచ్చు, దీనివల్ల మాంసం రుచి మరియు ఆకృతిలో స్వల్ప తేడా ఉండవచ్చని కొందరు అంటారు.
హలాల్: రక్తం పూర్తిగా తొలగించబడటం వల్ల మాంసం ఎక్కువ ‘స్వచ్ఛమైనది‘ అని హలాల్ అనుసరించేవారు భావిస్తారు.
సాంస్కృతిక ఆమోదం:
ఝట్కా: భారతదేశంలో సిక్కు, హిందూ సమాజాల్లో ఎక్కువగా ఆమోదించబడుతుంది. ఇది హలాల్కు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా చూడబడుతుంది.
హలాల్: ముస్లిం సమాజంలో తప్పనిసరి పద్ధతిగా ఉంటుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా హలాల్ గుర్తింపు ఉన్న మాంసం డిమాండ్ ఎక్కువ.
ఝట్కా అనేది త్వరిత, సరళమైన పద్ధతి, అయితే హలాల్ అనేది మతపరమైన నియమాలకు అనుగుణంగా జరిగే ప్రక్రియ. ఈ రెండు పద్ధతులు జంతువును చంపే విధానం, మతపరమైన ఉద్దేశ్యం, సాంస్కృతిక స్వీకృతిలో భిన్నంగా ఉంటాయి. మీరు ఏది ఎంచుకుంటారనేది వ్యక్తిగత లేదా మతపరమైన నమ్మకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
