Kitchen : ప్రతి వంటగదిలో కటింగ్ బోర్డు ఒక భాగంగా మారింది. దానిపై మనం కూరగాయలు, పండ్లు, ఇతర ఆహార పదార్థాలను కోస్తాము. ఇది వంటగది స్లాబ్ను మురికి నుంచి కాపాడుతుంది. కత్తిరించడం సులభం కాబట్టి ప్రజలు దీన్ని చాలా ఇష్టపడతారు. కానీ ప్లాస్టిక్, చెక్క కటింగ్ బోర్డులు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయని మీకు తెలుసా? అవును, చెక్క, ప్లాస్టిక్ చాపింగ్ బోర్డులు మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం. అయితే ఇవి మీ ఆరోగ్యానికి ఎలా హానికరమో తెలుసుకుందాం.
Also Read : పిండికి పురుగులు పడుతున్నాయా.. ఈ చిట్కాలు పాటించండి
ప్లాస్టిక్ కటింగ్ బోర్డుల ప్రతికూలతలు
బాక్టీరియా పెరుగుదల
కత్తితో కత్తిరించిన తర్వాత ప్లాస్టిక్ కటింగ్ బోర్డుపై చిన్న పొడవైన కమ్మీలు ఏర్పడతాయి. కూరగాయలు లేదా పండ్ల చిన్న ముక్కలు ఈ పొడవైన కమ్మీలలో చిక్కుకుంటాయి. ఇది బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది. సాల్మొనెల్లా ఇ. కోలి వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా ఈ ప్రదేశాలలో సులభంగా వృద్ధి చెందుతుంది. బోర్డును సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోతే, ఈ బ్యాక్టీరియా ఆహారం ద్వారా శరీరానికి చేరుకుని కడుపు వ్యాధులకు కారణమవుతుంది.
హానికరమైన రసాయనాలు
కొన్ని చౌకైన ప్లాస్టిక్ కటింగ్ బోర్డులలో BPA (బిస్ఫినాల్-A), థాలేట్స్ వంటి హానికరమైన రసాయనాలు ఉంటాయి. ఈ బోర్డులపై వేడి ఆహారాన్ని పెట్టినా లేదా పదునైన కత్తితో కట్ చేసినా ఈ రసాయనాలు ఆహారంలోకి లీక్ అవుతాయి. ఈ రసాయనాలు హార్మోన్ల అసమతుల్యత, క్యాన్సర్ , ఇతర తీవ్రమైన వ్యాధులకు కారణమవుతాయి .
ఆహారంలో ప్లాస్టిక్ కణాలు
పదునైన కత్తితో కట్ చేసినప్పుడు చిన్న ప్లాస్టిక్ కణాలు బోర్డు నుంచి బయటకు వచ్చి ఆహారంలో కలిసిపోవచ్చు. ఈ ప్లాస్టిక్ కణాలు జీర్ణవ్యవస్థలోకి ప్రవేశించి దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తాయి.
చెక్క కట్టింగ్ బోర్డుల ప్రతికూలతలు
బాక్టీరియా – శిలీంధ్ర పెరుగుదల
చెక్క కట్టింగ్ బోర్డులు కూడా బ్యాక్టీరియాకు మంచి ప్రదేశం కావచ్చు. కలప సహజ యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోతే, అది తేమను గ్రహించి, ఫంగస్, బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ముఖ్యంగా, మాంసం కోసిన తర్వాత బోర్డును సరిగ్గా కడగకపోతే, సాల్మొనెల్లా, లిస్టెరియా వంటి బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది .
ఆహారంలో కలప రసాయనాలు
కొన్ని చెక్క బోర్డులను ఎక్కువ కాలం మన్నికగా ఉంచడానికి రసాయన నూనెలు లేదా వార్నిష్లతో చికిత్స చేస్తారు. ఈ రసాయనాలు ఆహారంతో కలిసి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి.
ఆహారంలో చెక్క ముక్కలు
పాత లేదా దెబ్బతిన్న చెక్క పలకల నుంచి చిన్న ముక్కలు ఆహారంలో కలిసిపోవచ్చు. ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు హానికరం.
సరైన ఎంపిక- జాగ్రత్తగా ఎలా?
ప్లాస్టిక్ బోర్డులను ఉపయోగించవద్దు. చెక్క బోర్డులకు వెదురు లేదా వేప కలప వంటివి ఉంటే బెటర్. అవి యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. కటింగ్ బోర్డులను వేడి నీరు, సబ్బుతో కడగాలి. మాంసం, కూరగాయలకు ప్రత్యేక బోర్డులను ఉపయోగించండి. పాత, దెబ్బతిన్న బోర్డులను వెంటనే మార్చండి.
Also Read : ఈ 10 టూల్స్ మీ కిచెన్ లో మస్ట్.. అస్సలు మిస్ చేసుకోకండి
