Turmeric: మనం రోజు తినేది పసుపేనా.. దానిలో ఏముంటుంది.. ఏటా ఎన్ని లక్షల మంది చనిపోతున్నారో తెలుసా ?

Turmeric : భారతదేశంలో వంటలు, శుభకార్యాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగించే పసుపులో విషం ఉందట. భారత్‌తో పాటు నేపాల్‌, పాకిస్థాన్‌లలో విక్రయించే పసుపులో అధిక స్థాయిలో సీసం ఉన్నట్లు ఒక అధ్యయనం పేర్కొంది. భారత ఆహార నాణ్యత, ప్రమాణాల ఏజెన్సీ (FSSAI) సూచించిన గరిష్ట పరిమితి ప్రకారం.. ఒక గ్రాము పసుపులో సీసం పరిమాణం 10 మైక్రోగ్రాములకు మించకూడదు. అయితే, ఈ అధ్యయనంలో పరిశీలించిన పసుపు నమూనాలు 1,000 మైక్రోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ సీసం స్థాయిలను చూపించాయి. ఈ అధ్యయనంలో భారతదేశం, నేపాల్, పాకిస్తాన్, శ్రీలంకలోని 23 నగరాల నుండి సేకరించిన పసుపు నమూనాలను విశ్లేషించారు. పాట్నా, గౌహతి, చెన్నై (భారతదేశం), ఖాట్మండు (నేపాల్), కరాచీ, ఇస్లామాబాద్, పెషావర్ (పాకిస్థాన్) నగరాల నుండి సేకరించిన నమూనాలలో 10 మైక్రోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ సీసం ఉన్నట్లు కనుగొన్నారు. ఫ్రీడమ్ ఎంప్లాయబిలిటీ అకాడమీ, ప్యూర్ ఎర్త్‌ల సహకారంతో స్టాన్‌ఫోర్డ్ విశ్వవిద్యాలయం నిర్వహించిన ఈ అధ్యయన వివరాలు సైన్స్ ఆఫ్ ది టోటల్ ఎన్విరాన్‌మెంట్‌లో ప్రచురించబడ్డాయి.

పసుపును భారతదేశంలో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. చాలా మంది దీనిని ఆరోగ్యంతో ముడిపెడతారు. ఎవరైనా అనారోగ్యంతో ఉంటే పసుపు పాలు తాగుతారు. ఎవరైనా గాయపడినట్లయితే ఆ ప్రదేశంలో పసుపును పూస్తారు. ఇది ఆహార రుచిని పెంచుతుంది. పసుపు లక్షల మంది మరణానికి కారణమవుతుందని తాజా పరిశోధన షాకింగ్ డేటాను వెల్లడించింది. భారతదేశం, అమెరికాలోని పరిశోధకులు నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం.. భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాల నుండి తీసుకున్న పసుపు నమూనాలలో సీసం మొత్తం నిర్దేశించిన ప్రమాణాల కంటే 200 రెట్లు ఎక్కువ ఉన్నట్లు తెలుస్తోంది. ఈ పరిశోధన ప్రకారం, పసుపులో సీసం మొత్తం భారతదేశంలోనే కాకుండా నేపాల్, పాకిస్తాన్‌లలో కూడా విక్రయించబడుతోంది. ఇది నిర్దేశించిన ప్రమాణాల కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. పసుపు అనేది భారతదేశంలో దాదాపు ప్రతిరోజూ వినియోగించబడే ఒక మసాలా. పసుపులో ఉండే సీసం చాలా మంది జీవితాలకు శత్రువుగా మారింది.

ఆహార పదార్థాలలో సీసం తినడం వల్ల సామాన్యుడు తెలియకుండానే తన జీవితాన్ని కోల్పోతున్నాడు. ప్రతి సంవత్సరం ఆహార పదార్థాలలో ఈ అధిక మొత్తంలో సీసం దాదాపు 15 లక్షల మందిని చంపుతుంది. ఏదైనా వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తి లేదా వికలాంగుడు దీనిని తింటే అతను కూడా ప్రాణాలు కోల్పోవాల్సి వస్తుంది.

పసుపు స్లో పాయిజన్‌గా పనిచేస్తుందా?
పసుపులో సీసం ఉండటం స్లో పాయిజన్‌గా పనిచేస్తుంది. శరీరంలోని చాలా భాగాలు దీని వల్ల ప్రభావితమవుతాయి. సీసం పిల్లల మెదడు అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది అభ్యాస సామర్థ్యం, ప్రవర్తన, ఏకాగ్రత సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది. అంతే కాకుండా, సీసం కిడ్నీలను కూడా దెబ్బతీస్తుంది. కిడ్నీ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అంతేకాకుండా, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది. అధిక మొత్తంలో సీసం కూడా నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేస్తుంది. పక్షవాతానికి కారణమవుతుంది.